The INNOCENT CARVERY

  • 2021.05.13
    営業時間変更のお知らせ
    営業時間を変更させていただいております。詳細はこちらから→
    ランチ営業も行なっております。皆様のご来店をお待ちしております。
    メニュー一例:食べ放題¥7,000/ロース焼肉定食¥2,800/カルビ焼肉定食¥2,500/ロース・ヒレ・カルビ焼肉定食¥4,500/(すべてスープ、サラダ、ライス付き)

  • 2020.12.09
    定休日変更のお知らせ
    2021年1月より定休日が日曜日から月曜日になります。※月曜祝日の場合は翌火曜がクローズです。

WAGYU ARTISAN

和牛のスペシャリストによるブッチャーラボ併設の焼肉レストラン

素材に無垢な気持ちで純粋に向き合うという意味でイノセント、あまり馴染みのないカーベリーという言葉は、お肉の持ち味を損なわないように切り分けるという意味に由来します。

その名の通り生産者の思いが溢れた最高の和牛だけが並ぶ特別なセラー。お客様はセラーからお好みのお肉をセレクト、その場で最高の焼き加減でお召し上がり頂くスタイルです。イノセント カーベリーのお肉は単なる牛肉とは違います。ランクや産地はひとつの目安となりますが、ブランドだけに頼った選定ではなく、和牛を知り尽くしたスペシャリストの審美眼が随所に光ります。

WAGYU LABO

究極の和牛体験

WAGYU RESTAURANT

今日の気分で肉選び

WAGYU LABO

究極の和牛体験!


オープンキッチンとカウンター席。料理人の肉さばきを目の前で楽しみながら異なるブランドや産地、部位融点、エイジングなどを食べ比べる実験的なLABOスタイル。まるで和牛割烹のような コース仕立てでご堪能ください。

Chef's Table

季節や肉質でシェフがお勧めするお料理をご提案致します。
イノセントカーベリーを余す事なくお楽しみ頂けるプランです。
旬の高級食材を盛り込むグレードアップも可能です。事前にご相談くださいませ。


¥20,000円


カウンター限定

*お肉の入荷により、銘柄はその日のオススメをご提供いたします。
*ご予約は2名様より承ります。事前予約をお願いいたします。
※ご予約はお電話でのみ承ります。

Raw 和牛 ももかぶりの生ハム
但馬牛/とも三角、花乃牛/いちぼ、黒毛和牛/芯たん
Louis Roederer Brut
前菜 和牛トロ刺の松前和え
小布施ワイナリー/Chardonnay
口直し 春菊のスープ
広島三次ワイナリー/TOMOE マスカットベリーA
部位 佐賀牛/もも肉、花乃牛/もも肉
ミエ・イケノ/月島シャルドネ、ミエ・イケノ/メルロー
融点 但馬牛/ハラミ、松阪牛/シャトーブリアン、神戸牛/サーロイン
仲村ワイン/がんこおやじ
新作 花乃牛 内もものステーキタルタル
キスヴィンワイナリー/キスヴィンルビー
ガーリックチャーハン
テールスープ
甘味 ぜんざい

WAGYU RESTAURANT

今日の気分で肉選び!


美味しいお肉を頬張りたい!みんなでお肉を囲めば日常がいつだってハレの日に!テーブル席と個室も完備WAGYUコンシエルジュが丁寧に説明しながらカットしたての新鮮なお肉を存分にお楽しみいただくスタイルです。

Basic Course
ベーシック・コース

和牛の先付

但馬牛うちももユッケ

和牛タン薄切り

和牛赤身3種盛り合わせ

無農薬リーフサラダ

キムチ盛り合わせ

最高ランク霜降りサーロインの焼きしゃぶ

〆のお食事
冷麺 ガーリックチャーハン カレーライスの中からお選びください

デザート
かき氷 又は アイスクリーム


¥8,000

*スタッフが調理致します。
和牛産地はお尋ねください。
お肉は他にも多数ご用意しております。

Chateaubriand Course
シャトーブリアン・コース

和牛の先付

但馬牛うちももユッケ

和牛タン厚切り/薄切り

シャトーブリアン

和牛3種盛り合わせ

無農薬リーフサラダ

キムチの王様

最高ランク霜降りサーロインの焼きすき

〆のお食事
冷麺 ガーリックチャーハン カレーライスの中からお選びください

デザート
かき氷 又は アイスクリーム


¥10,000

*スタッフが調理致します。
和牛産地はお尋ねください。
お肉は他にも多数ご用意しております。

Innocent Course
イノセント・コース

自家製生ハムと旬のフルーツ

本日の和牛お刺身 2種

ズワイ蟹のクリームコロッケ 北海道根室雲丹のせ

和牛タン元 厚切り

和牛赤身3種

無農薬リーフサラダ

キムチの王様

最高ランク霜降りサーロインすき焼き
又は
シャトーブリアン

すだち冷麺

フルーツ

かき氷


¥15,000

*焼肉はスタッフが調理致します。
和牛産地はお尋ねください。
お肉は他にも多数ご用意しております。

WAGYU
COORDINATE

日本が誇る世界最高の食材、和牛。古くは神話の中に登場するこの牛は長らく役用牛として、日本人の生活の支えになってきたいわば日本の魂だ。海外の食通がやってくると必ずこういう、神戸と松坂の食べ比べをしたい。

INNOCENT CARVERYであればそれが実現できる。全国に存在するブランド和牛たち、クレマとテロワールが織りなす和牛の神秘を五感でぜひ体感いただきたい。日本全国を周り、その魂を伝承する旅をぜひご一緒しよう。

PRODUCE / CREATIVE DIRECTION
INOUE MORIO & KANNO KEITA

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